sałatki i surówki

Surówka z ogórków gruntowych i marchewki

justyna10101Dodaj komentarz

Chrupiące, soczyste warzywa z zalewy octowej. Oderwać się od ich nie można. Prosta, szybka , łatwa w przygotowaniu surówka. Przepis z Gotowanko.pl .

Składniki :

  • 1 kg ogórków gruntowych
  • 2 marchewki
  • 50 ml octu 10 %
  • 50 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 50 ml oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanego świeżego koperku

Ogórki myjemy. Osuszamy. Nie ma potrzeby obierania. Ja swoje obrałam. Ogórki tniemy w słupki. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach lub kroimy w cienkie paski.

Osobno oliwę mieszamy z octem, cukrem, oliwą, solą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Tak przygotowaną zalewę wlewamy do warzyw. Dodajemy posiekany koperek, mieszamy.

Surówkę wkładamy na minimum 1 godzinę do lodówki żeby smaki się przegryzły.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Placuszki z cukinii i halloumi

justyna101012 Komentarze

Jeśli lubicie krążki cukinii panierowane, smażone na oleju to te placki właśnie tak smakują. Idealnie słone dzięki serowi halloumi. Przepis z Valio.fi .

Składniki :

  • 400 g cukinii
  • 200 g sera halloumi
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • olej do smażenia

Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki, odstawiamy. Osobno ser również ścieramy na dużych oczkach tarki.

Cukinię odciskamy z nadmiaru soków. Dodajemy ser, jajka oraz pieprz, mieszamy. Za pomocą łyżki wykładamy porcje na patelnię z rozgrzanym olejem. Formujemy nieduże, dość cienkie placuszki. Na średnim ogniu smażymy z obu stron na złoty kolor. Podajemy od razu po usmażeniu.

Placuszki można podawać z ulubionymi sosami, dressingami jogurtowymi na przykład TYM.

Smacznego 🙂

pieczywo słodkie i wytrawne

Drożdżówki z borówkami, serem i kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Fenomenalne domowe drożdżówki z dużą ilością sera, soczystych borówek i chrupiącej kruszonki. Takich w sklepie nie kupicie. Z tej porcji ciasta wychodzi sporo bo 14 bułek wielkości dłoni. Odpowiednio przechowywane długo zachowują świeżość. Rodzaj owoców dobrowolny : truskawki, jagody, czereśnie, wiśnie, śliwki i inne. Przepis z bloga I love bake .

Składniki na ciasto drożdżowe :

Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej

  • 600 g mąki tortowej
  • 40 g drożdży świeżych lub 20 g suszonych
  • 250 ml mleka
  • 1/2 szklanki cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 120 g roztopionego masła
  • 1/4 szklanki oleju np. rzepakowego
  • 1 jajko L
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy do miski. Mieszamy z suchymi drożdżami ( jeśli używamy drożdży świeżych najpierw należy zrobić rozczyn ) cukrami, solą, mlekiem, jajkiem i żółtkiem. Mieszamy całość łyżką.

Zaczynamy zagniatać ciasto i podczas zagniatania stopniowo dodajemy naprzemiennie jeszcze lekko ciepłe masło oraz olej. Wyrabiamy do momentu aż ciasto stanie jednolite, gładkie, może być lekko lepkie. Misę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1,5 godziny aż ciasto podwoi swoją objętość.

Składniki na masę serową :

  • 500 g twarogu półtłustego zmielonego ( ja zrobiłam swój domowy według TEGO przepisu + dodałam około 60 g jogurtu greckiego ponieważ nie miałam 500 g twarogu )
  • 1 żółtko
  • 6 łyżek cukru pudru ( użyłam trzcinowego zmielonego na puder )
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub budyniu w proszku ( polecam budyń zyskamy dodatkowy smak )

Wszystkie składniki mieszamy. Ja zmiksowałam blenderem. Odstawiamy do lodówki.

Składniki na kruszonkę :

  • 150 g mąki tortowej
  • 80 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 100 g masła

Mąkę mieszamy z cukrem w jednej misce. Masło rozpuszczamy w rondelku. Dodajemy mąkę z cukrem, mieszamy widelcem do powstania kruszonki. Odstawiamy.

Ponad to :

  • 200-300 g borówek lub innych owoców
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka

Roztrzepane jajko mieszamy z mlekiem. Odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 14 równych części. Z każdej z nich robimy okrągłą bułkę, którą układamy na blasze w dość sporych odległościach. Ja rozłożyłam po 7 sztuk na dwóch blachach. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podrośnięcia na 20-30 minut.

Po tym czasie za pomocą szklanki/kubka robimy wgłębienia. Starałam się rozbić jak największe tak aby zmieścić jak najwięcej nadzienia. Boki smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Do każdego wgłębienia nakładamy porcję sera. W ser delikatnie wciskamy borówki. Wierzch posypujemy kruszonką.

Bułki pieczemy w temperaturze 175 stopni C przez 25-30 minut do zrumienienia boków bułek.

Smacznego 🙂

ciasteczka

Olbrzymie ciastko, które się kroi z kawałkami czekolady

justyna101012 Komentarze

Genialnie szybki przepis na upieczenie jednego olbrzymiego ciastka. Po ostudzeniu wystarczy pokroić lub niedbale połamać na mniejsze kawałki. Świetna oszczędność czasu. Nie tracimy go na lepienie i wykładanie małych porcji. Pyszne, kruche, czekoladowo-maślane. Przepis z bloga Moje Wypieki.

Składniki :

  • 115 g miękkiego masła
  • 100 g miałkiego brązowego cukru ( u mnie cukier trzcinowy )
  • 50 g drobnego cukru do wypieków ( tutaj również zamieniłam na cukier trzcinowy )
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 jajko
  • 200 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 200 g mlecznych drobinek czekolady lub posiekanej czekolady ( u mnie i drobinki i posiekana czekolada. Drobinki mleczne zaś czekolada gorzka o 70 % zawartości miazgi kakaowej )

Mąkę, sól, sodę mieszamy. Odstawiamy.

Masło z cukrem ucieramy na jasną puszystą masę. Następnie nie przerywając miksowania dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy. Kolejno dodajemy mąkę i miksujemy aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Wsypujemy większą część czekolady ( odkładamy jedynie małą garść ), mieszamy.

Ciasto przekładamy do formy o wymiarach 23×33 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch po czym posypujemy odłożoną czekoladą. Ja jeszcze delikatnie docisnęłam dłonią.

Pieczemy w temperaturze 175 stopniach C przez 20-22 minuty lub do lekkiego zbrązowienia ciastka.

Po wystudzeniu pokroić na kwadraty.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Naleśniki bez mąki

justyna101011 komentarz

Naleśniki na bazie jajek, mascarpone i masła. O lekkim jajecznym smaku ale podobno można go całkowicie wyeliminować dodając ekstrakt i słodzik. Ja dodałam odrobinę ekstraktu migdałowego ale jajeczny posmak nie jest dla mnie problemem. Bardzo dobrze się je smaży a po chwili odpoczynku na talerzu stają się bardzo plastyczne. Przepis z Ona ciągle gotuje .

Składniki :

Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej.

  • 4 jajka
  • 40 g mascarpone
  • 30 g masła roztopionego i ostudzonego
  • kilka kropli ekstraktu ( u mnie migdałowy )
  • ewentualnie słodzik w pudrze do smaku ( pominęłam )

Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą, gładką masę.

Na rozgrzaną patelnię wylewamy cienką warstwę masy. Smażymy 2-3 minuty z każdej strony.

Smacznego:)

desery · zupy

Zupa truskawkowa z naleśnikami

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna zupa o głębokim smaku truskawki. Wzbogacona o sok z aronii oraz wanilię. Dodatek stanowią naleśniki przełożone lekkim serkiem z dodatkiem odrobiny ksylitolu. Idealny posiłek na upalne dni. Taka zupa podana prosto z lodówki na deser lub na śniadanie idealnie chłodzi ale zarówno nasyci. Inspirowałam się Tym przepisem.

Składniki :

  • 350 g świeżych truskawek
  • 150 ml soku z aronii – ja użyłam takiego ze słoików gdzie aronie były zawekowane w soku własnym. Można użyć innego soku na przykład soku z czarnej/czerwonej porzeczki, jeżyn, malin itp.
  • laska wanilii
  • ewentualnie słodzik do smaku ( ksylitol, miód, syrop z agawy, cukier, cukier waniliowy, cukier trzcinowy, syrop klonowy, erytrytol itp. )

Ponad to :

  • ulubione naleśniki
  • biały serek lekko osłodzony

Truskawki myjemy, odcinamy szypułki, tniemy w ćwiartki. Umieszczamy w rondlu. Dodajemy sok. Z laski wanilii wydrążamy nasionka, dodajemy do rondla wraz z wydrążoną laską wanilii. Stawiamy na niewielki ogień. Gotujemy 5-10 minut. Po tym czasie wyjmujemy laskę wanilii a całą zupę blendujemy na gładko. Ewentualnie dosładzamy do smaku. Pozostawiamy do ostygnięcia. Jeśli chcecie na zimno to dodatkowo wstawiamy na minimum 1 godzinę do lodówki.

Podajemy z ulubionymi naleśnikami przełożonymi lekko dosłodzonym serkiem.

Smacznego 🙂

dania główne z makaronu

” Marry me ” Orzo z kurczakiem

justyna10101Dodaj komentarz

Kolejne pyszne danie obiadowe z bloga Kwestia Smaku. Wszystko przyrządzamy w jednym garnku. Jest to jedno z najczęściej gotowanych i najchętniej jedzonych obiadów u nas w domu. Gorąco polecam !!!

Składniki :

  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • 1 mała cebula lub 1 szalotka
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 g filetów drobiowych pociętych w niewielką kostkę
  • 8 kawałków suszonych pomidorów
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/3 łyżeczki płatków chili
  • 200 g makaronu orzo
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 750 ml bulionu drobiowego
  • 125 ml śmietanki 30 %
  • sól, pieprz
  • 100 g szpinaku baby lub 1 szklanka liści bazylii ( pominęłam )
  • 4 łyżki tartego parmezanu + do podania ( u mnie najczęściej cheddar )

Cebulę siekamy w niewielką kostkę. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę i podsmażamy do momentu aż stanie się szklista. Kolejno dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy 1 minutę. Dokładamy kurczaka, solimy, pieprzymy. Obsmażamy około 3 minut.

Pomidory kroimy w paski. Dodajemy do kurczaka razem z płatkami chili oraz oregano. Przesmażamy 1-2 minuty. Po tym czasie dodajemy suchy makaron, przecier pomidorowy. Smażymy 1 minutę. Zalewamy całość bulionem. Mieszamy. Gotujemy na niewielkim ogniu 12-15 minut lub do momentu aż makaron będzie ugotowany a cały płyn wchłonie się. Na koniec wlewamy śmietankę oraz dodajemy starty ser. Zagotowujemy. Dokładamy szpinak lub bazylię, mieszamy. Po zagotowaniu zestawiamy z ognia. Podajemy posypane dodatkowym serem.

Smacznego 🙂

pralinki,czekoladki

Trufle z mlekiem w proszku

justyna10101Dodaj komentarz

Mleko w proszku zamiennie z odżywką białkową w zależności kto co preferuje. Ja nie używam tego drugiego dlatego najlepszym zamiennikiem dla mnie jest mleko w proszku. Idealne dla osób będących aktywnych fizycznie jako przekąska na przykład po treningu. Przepis Ona ciągle gotuje .

Składniki :

  • 100 g masła orzechowego
  • 50 g mąki kokosowej
  • 50 g mleka w proszku lub odżywki białkowej
  • kakao do oprószenia

Wszystkie składniki mieszamy w jednej misce aż się połączą. Formujemy niewielkie kulki .Jeśli masa nie będzie się kleiła tak aby formować kulki należy dodać odrobinę śmietanki lub wody. Nie za dużo. Masa ma się jedynie dać formować w kulki. Mi bardziej smakowały te bardziej kruche. Każdą kulkę obtaczamy w gorzkim kakao.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto kokosowe ( fit, bez cukru, bez mąki )

justyna101011 komentarz

Dla wielbicieli kokosa. Mocno kokosowe, na bazie jogurtu lub serka skyr. Bez dodatku cukru. Może być również bezglutenowy. Nie wymaga użycia miksera. Składniki mieszamy tylko w jednej misce. Przepis Ona ciągle gotuje.

Składniki :

  • 3 jajka
  • 300 g skyru lub jogurtu naturalnego
  • 120 g wiórków kokosowych
  • 60 g mąki migdałowej lub orkiszowej
  • 60 g erytrytolu lub innego ulubionego słodzika
  • 1/2 łyżeczki do pieczenia
  • 2 krople ekstraktu waniliowego lub śmietankowego

Wszystkie składniki przekładamy do jednej miski. Mieszamy za pomocą rózgi kuchennej, szpatułki lub łyżki aż składniki dobrze się połączą. Przekładamy do formy o średnicy ok 18 cm ( u mnie nieco mniejsza ) wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Ja piekłam ok 40 minut ponieważ moja forma była mniejsza.

Przed podaniem można polać polewą z białej czekolady bez cukru a całość udekorować wiórkami kokosowymi.

Smacznego 🙂

sałatki i surówki

Sałatka grillowa z młodych ziemniaków

justyna10101Dodaj komentarz

Okres grillowy w pełni a ja mam dla Was propozycję pysznej sałatki do mięsiwa grillowego. Sałatka również świetnie smakuje bez niczego. Sytości a zarówno objętości dają pokrojone w grube plastry ugotowane i podpieczone w air fryer z dodatkiem sera żółtego młode ziemniaki. Chrupki słony bekon, szczypiorek i kiszone ogórki wpływają na jej świeżość. W przepisie nie było podane dokładnej ilości wszystkich składników więc część dobrałam sama. Przepis Bartosz Kopica.

Składniki :

  • młode ziemniaki – użyłam 845 g
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 5 ogórków kiszonych
  • 2 spore garści posiekanego szczypiorku
  • bekon – u mnie opakowanie 170 g
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • oliwa z suszonych pomidorów – dodałam na oko ok 4 łyżek
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • ser żółty twardy starty na średnich oczkach ok 2 niewielkich garści

Ziemniaki gotujemy w całości do miękkości. Nie obieramy. Po ugotowaniu i przestudzeniu obieramy ze skórki. Kroimy w grube plastry o 1 cm. Przekładamy do Air fryer. Ustawiamy temperaturę na 205 stopni C. U mnie max to 200 stopni C. I pieczemy 15 -20 minut lub do momentu aż ziemniaki zrobią się przypieczone, złociste. Pięć minut przed końcem pieczenia posypujemy serem.

Bekon siekamy w kostkę. Smażymy na suchej patelni do momentu aż cały tłuszcz się wytopi a bekon będzie chrupiący.

Cebulę i kiszone ogórki kroimy w niewielką kostkę.

Majonez, jogurt, musztardę, oliwę z suszonych pomidorów mieszamy razem. Dodajemy starty na drobnych oczkach lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą oraz pieprzem, mieszamy.

Ogórki, cebulę, szczypiorek, mieszankę majonezu z jogurtem mieszamy w misce. Dodajemy bekon oraz ziemniaki. Mieszamy. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego 🙂