ciasta

Proste ciasto z borówkami i maślaną kruszonką

justyna10101Dodaj komentarz

Szybkie i proste ciasto, którego przygotowanie nie wymaga użycia miksera. Sposób przygotowania jest jak w muffinach. Mieszamy zawartości dwóch misek, owoce rozkładamy na cieście a na górę wlatuje kruszonka. Bardzo smaczne, nie za słodkie. Zniknęło w przeciągu dwóch i pół dnia więc to chyba najlepsza rekomendacja dla tego ciasta. Przepis z Łatweprzepisy.com .

Składniki :

  • 200 g mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 125 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 250 g jogurtu naturalnego lub greckiego ( u mnie około 3 łyżek greckiego i reszta naturalnego płynnego )
  • 1 jajko
  • 80 ml oleju roślinnego

Kruszonka :

  • 100 g mąki tortowej
  • 150 g miękkiego masła
  • 3 łyżki cukru ( u mnie trzcinowy )

Ponadto :

  • około 400 g borówek

Zaczynamy od kruszonki. Mąkę z cukrem mieszamy. Dodajemy masło. Wyrabiamy aż składniki się połączą. Formujemy w kulę. Wkładamy do lodówki.

W tym czasie kiedy kruszonka się chłodzi przygotowujemy ciasto.

W jednej misce mieszamy : mąkę, proszek do pieczenia, cukry.

W drugiej misce mieszamy do połączenia jogurt, jajko oraz olej.

Mokre składniki przelewamy do suchych. Mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki kuchennej tylko do połączenia składników.

Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 21 x 21 cm ( w oryginale 24 x 24 cm ale ciasto wtedy będzie niskie ) wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozkładamy równomiernie borówki lekko wciskając je w ciasto. Na borówki rozkładamy kawałki kruszonki.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 45-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

ciasta · desery

Maliny w kruchym cieście orkiszowym ( bez cukru, masła i jajek )

justyna10101Dodaj komentarz

Długo zastanawiałam się jak nazwać ten deser bo Monika Mrozowska z której książki pochodzi ten przepis specyficznie nazywa swoje dania. W sumie nie ma tu konkretnej nazwy. Dwie warstwy kruchego ciasta a w środku mnóstwo soczystych malin. Na ciepło wyjadamy łyżką w formie deseru. Po ostudzeniu i spędzeniu nocy w lodówce można je kroić na porcje jak ciasto. Przepis Monika Mrozowska z książki ” Słodko, zdrowo, świątecznie „

Składniki :

  • 200 g mąki orkiszowej ( użyłam pełnoziarnistej )
  • 100 g oleju kokosowego
  • 4 łyżki miodu wielokwiatowego ( użyłam syropu z agawy )
  • 300 g malin w sezonie świeżych poza sezonem mrożone

Mąkę przesiewamy przez sito. Mieszamy z olejem oraz miodem. Zagniatamy na jednolite ciasto. Formujemy w kulę i schładzamy w lodówce przez 30 minut.

Po tym czasie połowę ciasta ścieramy do formy ceramicznej o średnicy ok 16 cm lub zwykłej wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wykładamy maliny a na wierzch ścieramy drugą połowę ciasta.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 20 minut.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Waniliowe gofry na maślance

justyna101012 Komentarze

Chrupiące gofry z dodatkiem ziarenek wanilii oraz cukru waniliowego co wzmacnia jego waniliowy smak. Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Przepis z książki ” Vohveli ja ohukaisherkut ” wydawnictwa Naumann & Gobel Verlagsgesellschaft .

Składniki :

  • 100 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 150 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 125 ml maślanki
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 2 łyżki cukru waniliowego ( w oryginale zwykły cukier )

W misce miksujemy jajka z miękkim masłem na jednolitą masę. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy. Na koniec dodajemy maślankę, ziarenka wanilii oraz cukier. Całość miksujemy na jednolitą masę.

Ciasto odstawiamy na 10 minut.

Po tym czasie wylewamy ciasto porcjami na wcześniej nagrzaną gofrownicę. Smażymy według zaleceń procudenta.

Smacznego 🙂

ciasta

Ciasto z czereśniami i nutą cytryny

justyna10101Dodaj komentarz

Nie za wysokie ciasto maślano- cytrynowe ze sporą ilością czereśni. Przepis z bloga Moje Wypieki .

Składniki : Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej

  • 115 g miękkiego masła
  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków ( użyłam zmielonego cukru trzcinowego )
  • 2 duże jajka
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 130 g mąki pszennej
  • 30 g zmielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 300 g czereśni

Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Kolejno dodajemy po jednym jajku cały czas miksując. Kiedy jajka z masłem będą tworzyć jednolitą masę dodajemy skórkę z cytryny, sok z cytryny i ekstrakt migdałowy, miksujemy. Ciasto w tym momencie może wyglądać na zważone ale nie trzeba się tym przejmować.

Do ciasta bezpośrednio przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy mielone migdały. Całość mieszamy za pomocą szpatułki kuchennej lub łyżki aż składniki dobrze się połączą. Na koniec dodajemy 250 g czereśni, mieszamy.

Masę przelewamy do formy o średnicy 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu układamy pozostałe czereśnie delikatnie wciskając je w ciasto.

Ciasto pieczemy w temperaturze 160 stopni C przez 40-45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

placuszki,naleśniki,gofry

Gofry z jagodami

justyna101013 Komentarze

Gofry na jogurcie nie są łatwe do wypieczenia ale postępując zgodnie z instrukcjami będziecie cieszyć się smacznymi goframi z jagodami, które nadają im wilgotności. W mojej wersji nie za słodkie ale słodycz możemy sobie dodać w postaci dodatków na wierzch każdego gofra. Z gofrownicy wychodzą miękkie ale kiedy chwilę poleżą na kratce stają się chrupiące. Przepis z bloga Smyk w kuchni .

Składniki :

  • 220 g jogurtu naburzańskiego lub greckiego
  • 1 duże jajko lub 2 małe
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g mąki pszennej
  • 130 g mleka
  • 1-3 łyżki cukru lub według uznania ( u mnie 2 łyżki syropu klonowego )
  • 4 czubate łyżki oleju kokosowego lub 80 g masła

Ponad to :

  • jagody

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Odstawiamy.

Resztę składników umieszczamy w misie miksera i miksujemy przez 4 minuty. Na koniec dodajemy ubite białka delikatnie mieszając łopatką kuchenną lub łyżką.

Na rozgrzaną gofrownicę nakładamy odrobinę ciasta. Na ciasto nakładamy jagody nie za dużo bo jak puszczą dużo soku to zaczną przywierać do gofrownicy . Jagody przykrywamy ponownie ciastem. Pieczemy według zaleceń producenta gofrownicy.

Moje uwagi : jeśli podniesiecie lekko gofrownicę a gofry zaczną się rozdzielać to znaczy, że jeszcze nie są upieczone. Upieczony może potrzebować podważenia aby go ściągnąć ale gofrownica musi się swobodnie otworzyć.

W przepisie autorka nakładała ciasto, na nie jagody i zamyka gofrownicę. Mi przywarł gofr a raczej jagody więc ta metoda się u mnie nie sprawdziła dlatego lepiej przykryć je ciastem.

Smacznego 🙂

desery · domowego wyrobu · inne słodkości · słodkości bez pieczenia

Domowy budyń jagodowy ( wegański )

justyna101012 Komentarze

Jagody – superowoce, z roku na rok coraz bardzie doceniane. W Finlandii kiedy nadchodzi ich czas ( najczęściej w sierpniu ) całe rodziny wyruszają z wiadrami do lasów aby nazbierać ich jak najwięcej. Kiedyś usłyszałam od znajomej ” po co chodzić do apteki po suplementy jak najlepszy suplement jest dostępny za darmo. Wystarczy się tylko schylić „. I to jest niezaprzeczalna prawda. Dzisiaj przychodzę z pysznym jagodowym budyniem zrobionym na mleczku kokosowym. Pyszny, idealnie dosłodzony, zdrowy. Orzeźwiający w gorące dni kiedy wyciągniemy go prosto z lodówki. Smak kokosu i jagód świetnie ze sobą kontrastuje. Żadny z tych smaków nie dominuje. Mimo, że w składzie jest banan kompletnie go nie czuć. Przepis z bloga Wiem co jem .

Składniki :

  • 500 ml mleka kokosowego
  • 1 banan
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka cukru trzcinowego ( dałam niepełną łyżkę syropu z agawy )
  • 4-5 łyżek jagód ( w sezonie świeże poza sezonem mrożone )
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej ( użyłam ziemniaczanej )

Odlewamy 1/2 szklanki mleczka kokosowego. Dodajemy obydwie skrobie. Mieszamy aby nie było grudek.

Osobno do miski dodajemy pozostałe mleko, banana pociętego w mniejsze kawałki, sok z cytryny, jagody. Miksujemy na gładką masę, którą następnie przecedzamy przez sito bezpośrednio do rondla. Dodajemy cukier. Całość zagotowujemy. Kiedy zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza wlewamy wcześniej odlane mleko kokosowe wymieszane ze skrobią. Energicznie mieszając trzymamy na gazie aż masa zgęstnieje.

Gotowy budyń przelewamy do szklanek. Po ostudzeniu wkładamy do lodówki jeśli wolicie go konsumować na zimno. Zapewniam, że bardzo dobrze smakuje na zimno. Przed podaniem można dodatkowo udekorować jagodami, kawałkami banana itp.

Smacznego 🙂

muffinki

Muffiny z borówkami na serku wiejskim

justyna101011 komentarz

Proteinowe muffinki idealne na śniadanie. Wilgotne dzięki serkowi wiejskiemu ale jednocześnie zachowują puszystość. Podczas konsumpcji smak ciasta przeplata się z soczystymi borówkami i delikatnym aromatem migdałów. Przepis z Healtyprotein.com .

Składniki :

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru ( użyłam trzcinowego )
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 225 g drobnoziarnistego serka wiejskiego
  • 2 jajka
  • 115 g roztopionego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( dodałam migdałowy )
  • 1 łyżeczka skórki startej z cytryny ( nie miałam, pominęłam )
  • 190 g świeżych borówek lub jagód

Do jednej miski przesiewamy mąkę, proszek, sodę, cukier.

W drugiej misce łączymy serek wiejski, jajka, roztopione masło, ekstrakt oraz skórkę z cytryny.

Mokre składniki przelewamy do suchych . Mieszamy za pomocą łyżki lub łopatki kuchennej tylko do połączenia składników. Ciasto może być bardzo gęste. Na koniec dodajemy borówki, mieszamy.

Masę przekładamy do 12 foremek na muffinki wyłożonych papilotkami. Na wierzch powciskałam trochę dodatkowych borówek.

Pieczemy w temperaturze 190 stopni C przez 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

babki,babeczki

Babka z borówkami i mascarpone

justyna10101Dodaj komentarz

Przepyszna babka z soczystymi borówkami. Wilgotności nadaje jej serek mascarpone. Delikatna i absolutnie warta polecenia 😀 Przepis z bloga I love bake .

Składniki :

  • 140 g borówek świeżych lub mrożonych
  • 200 g serka mascarpone
  • 250 g mąki tortowej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g miękkiego masła
  • 180 g cukru ( użyłam trzcinowego zmielonego na puder )
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 jajka L
  • sok z 1/2 cytryny
  • szczypta soli

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Odstawiamy.

Masło ucieramy z cukrami i solą na jasną, puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodajemy sok z cytryny oraz po jednym jajku. Zmniejszamy obroty miksera do minimum. Dodajemy mascarpone. Następnie wsypujemy suche składniki. Miksujemy tylko do połączenia. Na koniec wsypujemy borówki. Mieszamy za pomocą szpatułki kuchennej lub łyżki.

Masę przelewamy do formy na babkę o średnicy ok 24 cm wcześniej wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub kaszą manną.

Pieczemy w temperaturze 180 stopniach C przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Babkę przed podaniem można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

desery · inne słodkości · pączki

Truskawkowe pączki pieczone z kokosem

justyna101012 Komentarze

Delikatne, puszyste truskawkowo-migdałowe z lekkim posmakiem kokosa. Otulone polewą serowo-truskawkową. Przepis instagram Maeva Da Silva.

Składniki :

  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego
  • 1/2 szklanki jogurtu grckiego
  • 2 łyżki płynnego miodu lub syropu klonowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub waniliowego
  • 1 jajko
  • 150 g truskawek

Truskawki miksujemy na mus. Pozostałe składniki mieszamy na jednolitą, gładką masę np. za pomocą trzepaczki. Dodajemy mus truskawkowy, mieszamy. Masę przekładamy do 6 foremek na pączki najlepiej aby forma była silikonowa.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 18 minut. Studzimy.

Pomada truskawkowa :

  • 70 g truskawek
  • 2 łyżki kremowego serka takiego jak philadelphia
  • 1/3 szklanki wiórków kokosowych

Truskawki z serkiem blendujemy aż pomada będzie gładka i jednolita. Wierzch każdego pączka maczamy w pomadzie a następnie w wiórkach kokosowych.

Smacznego 🙂

kolacje,śniadania · przekąski,zakąski,przystawki

Chleb z jajkiem z patelni

justyna10101Dodaj komentarz

Wielu z nas ma wspomnienia z dzieciństwa kiedy robiło się coś z niczego do jedzenia. Zawsze smakowało wyjątkowo. Nie można było się najeść. Niektórzy jedli chleb ze śmietaną i cukrem, pasztetem i jabłkiem czy po prosu maczali go w ketchupie. Makaron z jajkiem lub wersja na słodko z truskawkami. U mnie maczało się chleb najlepiej lekko czerstwy w rozbełtanym jajku i smażyło na patelni z dodatkiem odrobiny masła.

Składniki :

  • 2 kromki ulubionego pieczywa najlepiej lekko czerstwego
  • 2 jajka rozbełtane
  • odrobina masła lub oliwy ( najlepiej smakuje na maśle )
  • sól

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość masła/oliwy.

Jajka najlepiej przelać do talerza na zupę tak aby łatwo maczało się chleb. Doprawiamy je solą. W jajku zanurzamy chleb. Pozwalamy mu przez 2 -3 sekundy nasiąknąć jajkiem. Odwracamy na drugą stronę i powtarzamy proces wsiąkania jajka w chleb.

Chleb przekładamy na patelnię i smażymy na niewielkim ogniu aż całość stanie się złocista. Chleb przewracamy na drugą stronę i dokładnie tak samo wysmażamy drugą stronę.

Najlepiej smakuje od razu podany z patelni po lekkim ostudzeniu.

Smacznego 🙂